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2014.05.04

継続を願って

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おかげ様でヒロッシーナも、もうすぐ一年になります。ようやく暖かくなりゴールデンウィークということもあってか、ここ最近毎日を忙しく働かせて頂いております。

そんな嬉しい話しの中ですが、お客様に改めてお願いとお詫びがございます。

<お惣菜デリ>
3月より本格的に始めたお惣菜デリは、毎日沢山の方にご利用頂いており、本当に嬉しくありがとうございます。

ただ最近、「これとこれとこれを全部」と並べたお惣菜のほとんどを買いたいと言われるお客様が多くなり、対応に正直困っております。
理由として、どうしても調理するスタッフ、調理場のキャパ、そして仕込んだ料理をストックするための冷蔵スペースなどに限界があり、量販店のような販売は、どうしてもうちではできません…

20個の商品があった場合、一人の方に20個買って頂くのも、1個づつ20人の方に買って頂くのも、その日の売り上げは変わりませんが、欠品だらけのお惣菜のお店にそのあと来られたお客様は、今後来店されることは多分無いと思います…
今日の売り上げも大切ですが、ずっと続いていくお店でいたいものです。

そのためにも、ヒロッシーナだけでは追いついていない仕込みをヒロッシーニでも仕込み、ランチ終了後と夜の営業終了後に2度運んでいます。
スタッフみんなで協力して飽きのこない、皆様に喜ばれる旬のお惣菜を日々作り続けていきたいと思っておりますので、気に入ったお惣菜を沢山お買い求めになる際は3日前のご予約をお願い致します。

<営業時間>
オープンから営業時間の変更ばかりで皆様には大変ご迷惑をおかけしております。本当に申し訳ございません。

皆様には「早過ぎだよ」と言われますが、ヒロッシーナの最終入店時間はお惣菜デリ、レストランともに19時30分がラストオーダーとなります。

理由としましては、ヒロッシーナは女性が切り盛りするお店です。
私たち男性と違い体力だけでなく家事や学校、子供のことにも追われる生活を日々しています。
朝も家事をし、普通の仕事の方とあまり変わらない時間に出勤をし
中抜けがあるとはいえ、ディナー終了まで働く日もあります。そして家に帰ってまた洗濯などの家事をしています。
少しでも、暇な日は早く帰って体を休めてほしく、19時30分をクローズにし飲食業ではありえないことですが週2日お休みを頂いております。
きちんとスタッフをそろえられていない私の不徳が原因なのですが、スタッフが毎日元気に出勤しお店を長く継続するためのお願いです。

一日でも早く営業時間と営業日を増やせるよう努力致しますので、19時30分以降のご来店はどうかご遠慮下さい。

どちらも私の勝手なお願いですが、ご理解の程よろしくお願いし致します。

オーナーシェフ


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