ブログ
2011.04.19

信州サーモン2

 写真は先週仕上がった信州サーモンの燻製です。

 さすがに大石川の清流で育った信州サーモンは
燻製にしても美味しい。

3㎏クラスの信州サーモンともなるとその身にも
十分な脂ものり、オイリーな口当たり。
そして引き締まった身の食感。食欲を誘う鮮やかな色調。

旬の新タマネギのスライスをたっぷり使って
今日からサラダ仕立てにしてお出しします。
数を考えディナーのみのメニューとなりますがよろしくお願いします。(4/19現在)


Condivisione felice...Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Email this to someone