ブログ
2011.06.14

恵まれてます

大根            3本           のらくら農場さん
かぶ           48ヶ               〃  (冷製スープ用も含む)
小松菜          2p/c              〃
春菊                            2p/c              〃
からし菜                        2p/c              〃
サニーレタス                   2ヶ                〃
ラディッシュ                    2p/c              〃
アスパラ                    30本           小林昭三さん
新じゃがいも              10ヶ               〃
葉タマネギ              12ヶ           佐久穂直売所
新タマネギ               20ヶ               〃
春にんじん         10本               〃
レタス            1ヶ                〃
タケノコ          12本               〃
わらび・クレソン・山三つ葉  買い物かごにいっぱい      父が朝採ってきてくれました

今朝、ヒロッシーニに集まった野菜たちです。
28席の小さなレストランですが、この量をだいたい一日で使い切ります。
ものすごい野菜の量を朝一番で下処理するため、今年入社した見習いのミカちゃんは
毎朝、野菜たちにあおられています。
明日もまた同じくらいの野菜を仕入れます。
その沢山の野菜を食べてくださるお客様があってのお店であり、
その沢山の野菜を作ってくださる生産者の方々あってのお店でもあります。
その沢山の野菜に囲まれて仕事をできることに感謝したいと思います。    シェフ


Condivisione felice...Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Email this to someone