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2011.07.07

ズッキーニの花

こんにちは。ホールスタッフのタカシマです。

7月に入り、畑のズッキーニの花がどんどん咲いています。
きのうは、シェフの家で新しいワインの試飲をしたので泊まり
今朝、そのたくさんのズッキーニの花を採りました。

イタリアではこの花の中にモッツァレラチーズとアンチョビをつめ
フリットにして食べます。
一年前お店の旅行でイタリアに行ったときも
ローマのトラットリアで足立さんと沢山食べました。
小麦粉とビールの泡で作った衣で中はふわふわ、外はサクッと揚げ
とろっとしたチーズとアンチョビの塩味。
「聞いただけで美味しそう」とよく言われますが、ホントに美味しい料理です。
9月下旬くらいまで続きます。ぜひぜひぜひ。

そうそう!今年からたくさん採れた朝はディナーだけじゃなくランチでもお出ししています。


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