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2011.07.15

真夏に咲いた

お店のエントランスの花は優子さんがいつもアレンジしています。

今回のアレンジ(写真)の中の赤い花は真夏の代表花ベルガモットです。
日本名は松明草といい、真っ赤に燃える松明に似ているところから
つけられた名前だそうです。

そのベルガモットをはじめ、今回アレンジしている花のほとんどは
家で咲いている花たちです。
優子さんはお店で使う花一つ一つ(卓上花など)も自分たちで育てた
花や木を使いたいと言っています。
季節的に無理な時もありますが・・・
野菜と同じように、花の旬も大切にしてくれています。
もうすぐ畑のひまわりも咲きだしそうです。
                                               シェフ

ちなみに料理も夏モード。
カポナータやとうもろこしの冷たいスープ、
のらくらトマトのカプレーゼに大葉のジェノベーゼなどなど
真夏の太陽を浴びた夏野菜でいっぱいです。