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2012.07.13

泡盛りの会

この15年、365日、ほぼ毎日ワインを飲んでいます。
それでも10年くらい前には「とりあえずビール」のビールからスタートしていましたが、
最近はワインしか飲まなくなりました。
そのワインの中でも特に泡(スパークリングワイン)が大好きです。
そんな“泡”好きが集まって色々話して“盛”り上がろう!の“会”・・・
泡で盛り上がろうの会・・・・・・
泡盛りの会を昨日久しぶりにしました。
(ややこしい名前ですいません、焼酎の会ではないです)
メンバーは僕とタカシマと友人数名の小さな会で、
毎月ではないのですが、お客様が落ち着いた夜(簡単に言うとヒマだった日です)に開く会で、
昨日は、北イタリアを1本と、サルデーニャとシチリアを各1本、
そして、南アフリカを1本の、計4本のスパークリングワインを飲みました。
生ビールもいいのですが、蒸し暑いこの季節はスパークリングワインも美味しいです。
ヒロッシーニでも7月、8月とガブ飲みワイン強化月間を行っています。
スパークリングワイン(多めに) さわやか系白ワインや
キンキンに冷やして飲みたい赤ワインなど多数そろえています。
7月に入って雨が多く外出気分になりづらいと思いますが、
気の合う仲間とガブ飲みワインを、オススメします。
                                            シェフ

ちなみに、最近、「ホームページ見てます」や「ブログ楽しく読んでます」
の声が多くなり、正直舞い上がっちゃってます・・・・・・

2012.07.06

フリモ佐久平

 

 

ご無沙汰しております。
ヒロッシーニのホール主任を目指している、
タ・カ・シ・マです。
前回のシェフのブログの続きのようですが、ピッツァと同じく、
7月1日より、「フリモさくだいら」に新たに仲間入りをさせていただきました。
携帯で検索していただければ、わかりやすく載っています。

うちのシェフは旬を本当に大切にしています。
今朝は、今年最後のわらびのあくぬきをし、
初ものの新じゃがいもので冷たいスープや、
畑の大葉でジェノベーゼを作り。
花ズッキーニにチーズをつめていました。
メニューは初夏から夏に変わり始めています。
そんな旬の情報や新メニュー、そしてヒロッシーニ会員様だけの
お得な特典なども発信していきたいと思っています。
ヒロッシーニにご来店の際、QRコードで是非、会員登録をお勧めします!

写真は2年前の、イタリア旅行。
人生初めての海外に浮かれている田舎者です。

2012.07.04

2012.7月

 Euro 2012 決勝
スペインがイタリアを見事に下し優勝
史上初となる大会2連覇
最優秀選手には MF  のイニエスタ

 実はイタリア料理店をやっていますが
サッカーはスペイン代表が大好きです。
マラドーナ全盛期だった小学生の頃から
“ 無敵艦隊スペイン ” が大好きです。
なので2年前の7月 W杯初優勝をしたときには
嬉しさと興奮でスペインのカヴァを何本も空けました。
昨晩に引き続き 今晩も飲むつもりです・・・
そんなサッカーが熱い7月が大好きです。

そしてヒロッシーニの調理場も7月に入り いよいよ暑くなってきました。
暑がりのミカちゃんは毎日大さわぎです。
そんな暑い調理場をもっと熱くさせるメニューが
7月1日より始まりました。

6年間ディナーのみのメニューだった “ピッツァ” です。
今さらピッツァと思われる方も多いと思いますが
付き合いは21年、オープンの立ち上げからのアダッチーニをはじめ
毎日、「バカだ、チョンだ」言われても頑張っている4年目のタカシマ
あっという間に1年半を終えたミカちゃん、そして優子さん
充実したスタッフに囲まれ正直安心したオペレーションが毎日できています。
ここできちんとお客様の目線に立って
より幅のあるランチにしていこうとピッツァを始めました。
当然アラカルトのメニューも対応させていただきます。
お時間が合えばぜひご来店下さい。 

ちなみにヒロッシーニのピッツァは薪釜ではありません。
オーブンを350℃に熱し、石を入れて焼いています。
そのため薄焼きのローマスタイルのピッツァです。    シェフ

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