ふらっと立ち寄って、ワインを片手に生ハムをつまむ、
熱々のアヒージョを食べながら冷えたスパークリングワインを飲んで、次のお店に向かう。
どこかで飲んだ後の2軒目、3軒目に立ち寄る。
そんなお店を目指してましたが、車社会の地方の街ではなかなか難しいですね。

また、僕自身ランチ営業をやって、夜中までの営業は、やはり身体が厳しいです…
バルというスタイルができないと悩んでいたところ…この新型コロナウイルスの感染が広がり、外食というもの自体が難しくなった現在、
飲食店が無理をして、夜遅くまで営業する必要性があるのかと疑問も持ち、『パスタ&バル』という言葉をやめることなりました。

これから、ヒロッシーニは『ワインと西洋料理のお店』に変わります。
ワインを好きな人が集い、美味しいもの食べることが大好きな人が集まる。
そんなお店に変わりました。