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2013.08.22

2転3転…

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町民キッチン・ヒロッシーナも
オープンからもうすぐ2ヶ月が経ちます。

その間、定休日がはっきりとせず
お客様には大変ご迷惑、ご不便を
おかけしております。

ひと月程前には、
「8月より火曜日定休になります」
とお知らせをしたばかりなのですが

誠に勝手ながら
9月1日より当面(年内又は年度内)
日曜日と月曜日の連休を定休日とさせて頂きます

理由としては、
スタッフがまだしっかりと
固定されていないため

そして、ヒロッシーナで働く
スタッフがみんな女性であり
(主婦もいるため)
朝から洗濯や掃除をし
夜仕事を終えて遅く帰っても
家事などがあります。

男の私達のように朝ゴハンを食べて
仕事に出て行く!
遅く帰ってきてもお風呂に入って
ビールを飲んで寝るだけ!
ではないからです。
(すべての男性ではないです…)
当然子供との時間や学校行事もあります。
そのため、どうしても
男性とは違い体力面が
とても心配だからです。

そんなことも踏まえて
開業をしたはずだったのですが
僕の考えがとても甘く
大変ご迷惑をおかけしますが、
現在の状況を考えますと
長く安定したお店を続けて
いくためには、無理をせず
この休み方が一番と判断しました。
どうか、ご理解
よろしくお願い致しします。

オーナーシェフ

2013.08.09

日本の夏

昨年好評だったイベント『浴衣でヒロッシーニ』
今年は昨日、8月8日に予定していましたが、
残念ながらお店の都合で流れてしまいました・・・。
それでも、そんな中お二人のお客様が浴衣姿でご来店して下さいました。

蒸し暑かった昨晩は、スプマンテをいつも以上にキンキンに冷やし、
畑のビーツで冷たいスープを仕込み、能登の魚介とフレッシュトマトで冷製パスタをご用意し、
“真夏モード”全開でお客様をお待ちしていました。

しかし、この涼しげな浴衣姿には敵いませんでした・・・。
他のお客様方も目を奪われ、どこか羨ましそうにも見えました。

日本の夏といえば、花火にスイカ、海水浴にひまわり、そして僕の中ではやっぱり浴衣。
暑い日は続きますが、『日本の夏』日本人に生まれて良かったなあと思える瞬間でした。
僕らの商売は、当然お腹いっぱい食べてもらうことですが、
お客様にゆっくりくつろいでいただいたり、元気を与えたり、時には癒したり、
そんな仕事ですが、昨日はすっかりこちらがいい気分で癒されました。
本当にありがとうございました!
重ねて、写真協力もありがとうございました。

お祭りの時だけでなく、「浴衣を着てヒロッシーニで食事しようよ」と言われる
そんなお店作りに努めていきたいと思いました。

ちなみに、僕ら三人も浴衣を買いました!
まだまだ暑い日が続きます。せっかくですから皆さんも浴衣を着てみては!?
                                     シェフ