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2013.11.27

暖かな午後

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急に寒くなったせいか?ずっとイベント続きだったせいなのか?
先週から体調を崩し、先日休憩の合間を縫ってお店の近くにある耳鼻科の病院へ…
そんなことで、ここ数日はランチが落ち着くと一旦、家に帰ってしっかり昼寝をとっています。

車の窓がガッチガチに凍っている朝とは違い、本当に気持ちの良い暖かな午後が最近は続いています。
そんな午後を利用して、おふくろが今年の畑の後片付けを静かにしてくれている

なんとなく、小さい頃にもよく見ていた光景だ!

朝から、やりたい事を引っ張り出してきて、時間配分など当然考えずに思いっきり遊んで、思いっきり散らかして…
そして、気がつくとおふくろが静かに後片付けをしてくれていた優しい光景だ!

寒い冬が終わり、少しづつ暖かくなり始める春、桜も咲き始め外に出て何かしたくなる!そんな季節
毎年のイベントのように、スタッフみんなで畑を耕す、まだテンションが高い6月.7月は早起きをして草取りも頑張る
そして一番楽しい真夏の収穫に、名残りの野菜を楽しむ秋、そして…片付け

今日も2時頃、うちに戻るとおふくろが畑の片付けをしていてくれた
「ただいま、畑ありがとうね」

「おかげ様で身体動かせていい運動だよ」
「それより風邪はどうだい? 何を言っても身体が資本だから、あんまり無理しないようにやらなきゃ」
っと決まって言う…

小さい頃とまるで同じだ!
おふくろが最後の片付けをしている横でオレは疲れて寝ている。
ただの甘ったれの子供なんだとつくづく思う。
ガミガミ言うとか叱らないとか、そういうしつけの話ではなく、
やってあげてる感を出さない、
そんな静かなお母さんの子供に産まれて良かったとつくづく思う。

シェフ

2013.11.13

この冬一番の豪華キャスト!

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ヒロッシーナを出店するまでの自分には、正社員以外の雇用というのはあり得ない事でした!
説明が難しいのですが、時間で帰って行くパートさんやピーク時だけ来るバイトさんでは…
(イメージはかなりファミレスやチェーン店の居酒屋なのですが)

朝の「おはよう」から一日が始まり、お店を閉めて「お疲れ様でした!」と着替えて帰る
基本的には、みんなで同じ時間を共有している仕事
お客様のことは当然、各業者さんや予約の状況、トラブル、スタッフの体調のこともきちんとわかっている
そんなお店でなければ、飲食店はうまくいかない、そう思っていました。

それは心のどこかに、別のことをしながら働く人には、責任感という物が少なく、時間にはうるさいくせに簡単に仕事に穴をあける
そんな偏見を持っていたからです。
現実そんな無責任な人間も多いのですが…

そんな偏見を持っての6月…通信の大学に通う学生バイト神戸隼世を雇うことに
彼は19歳とは思えない程の落ち着きと気配りを持ち合わせ、気の短いオレにも、ほとんど怒られることの無い癒し系の存在です。
彼の夢は、弁護士!いつか夢が叶うことを願いつつ
そして、いつかオレの顧問弁護士に…

隼世よりも少し遅れて、ヒロッシーナのパティシエ兼、調理補助兼、ホールとして働いてくれている若林薫ちゃん
彼女も同じく僕の癒し系で、同じく違うことをしながらのバイトです。
彼女はとても責任感が強く翌日のデザートが少なくバタバタしそうな日は定休日でも、お店に出て来て仕込みをし、翌日はきちんとみんなのお手伝いを
その上、多方面から入るイレギュラーなデザートのお願いも気持ち良く引き受けてくれる
そして、何より美味しいデザートを作っているヒロッシーナに無くてはならない存在です。

そして、先日の日曜日 佐久市コスモホールで行われた「心のミュージカル」
1300人というお客様を前に堂々と主役のアクエリア姫を演じた須田かなこちゃん
「沢山の方が感動して泣きました」と言っていたくらい本当に感動のミュージカルで
本当に沢山の方々を魅了した素晴らしいミュージカルでした。

東京で10年近く、飲食店でバイトをしながら演劇活動をしてきた、かなちゃん
この夏、長野に帰ってきてヒロッシーナで働きながらの演劇
どんなに遅くまでレッスンをしていても、元気に出勤!お客様と毎日楽しく話しをし、いつも店内の雰囲気を明るくしてくれています。
そして、僕の弱い日本酒にも詳しく、色々な面でしっかりと補っていてくれる心強い存在です。

そんな、かなちゃんが昨日、フェイスブックでコメントをしました。

「ミュージカルを見に来て下さった皆様、影ながら応援して下さった皆様、本当にありがとうございました!!
自分で言うのもなんですが、素敵な舞台でした。ヒロッシーナで働き始め、沢山の皆様に出会えた事幸せに思います。
ヒロインなんて一生やらないと思っていたので、私をこの役に選んで下さったここみゅのみなさまにも本当に感謝します!
舞台サイコー!
また来年もよろしくお願いしますね!
それではまた、ヒロッシーナでお会いしましょう!」

アクエリア
かな

というわけで、今はそんな偏見の目は持っていません。
自分のやりたいことや夢のためにしっかりと生きている人は沢山います。
僕のまわりにもきちんとお客様を大切に思い、責任を持って仕事を頑張ってくれる、自慢のスタッフ達がいます。
これからも、どうぞよろしくお願いします。

シェフ

そして、王子に恋をするアクエリア姫の姿を見て、なんか娘をとられた様な複雑な気分にもなったミュージカルでした。

2013.11.08

噂話しも…


最近、僕も優子さんも色々な方と会うたびに
「ヒロッシーナさんは、いつ行ってもいっぱいで!なかなか入れないって聞きますよ!」

「なんか、ヒロッシーナさんは一ヶ月先まで予約でいっぱいだとか!」

などなど…
かなり現実とは違う噂話しを耳にしています!

それでも、おかげ様でお昼は忙しい日もありますが
夜はほとんどの日が一組か二組…月の6割近くがガラガラな状態のお店になっています。

「いつも、いっぱいのお店」といい噂が広がっているのは、嬉しいことなのですが、事実と違った噂でして、このまま行くと、完全に一年後には…
ヒロッシーナの看板がはずされ、新しくテナント募集の看板に変わっている可能性もあります。

そんなことで、そんな噂は全く違ってますよ!っという報告とともに、
外に出たくないこの寒い季節、心を込めた温かい料理と今と変わらずに
「あっ!お客さんが来てくれた!」っと嬉しい気持ちでお迎えしていきたいと思いました。

どちらにしても、定休日やメニュー 価格帯など、お客様目線にしっかり立って考えなければ解決はしないことなのですが

スタッフ一同しっかりとした気持ちで毎日お待ちしております。 シェフ