『必ず春は来ます…』

まだゴールデンウィーク中ですが
今日はお休みをいただいています…

テイクアウトを始める判断が遅くなり
結果…
皆さんがご覧になっている
Facebookページのみの発信で
4月29日から
テイクアウト営業をしています。
途中、軽井沢テイクアウトBOXさん
#39bento 佐久のテイクアウト店さんに
お誘いいただき
そちらでもネット上で
ご案内させていただいております
ありがとうございます。

まだ1週間程度のテイクアウト営業ですが
現状から見て
まだまだこの状況は変わらず
当面、テイクアウト営業が
主になっていくかと思います
（たぶん、長丁場になりそうですね…）

今の現状に嘆かず
今できることをするしかないですね

この1週間
たくさんの方にテイクアウトを
ご利用していただきました！
本当にありがとうございます
こんな状況でも
おかげで毎日楽しく救われています！

そんな感謝の気持ちや色々な思いもあり
テイクアウトの袋の中に
手紙を入れさせていただいてます

2000年に初めてイタリアに行き
その時にお世話になった方に教えてもらった
（いまは群馬県前橋市で
　　イタリアレストランをされてます）
ローマのフラスカーティにある　
食堂で食べた
『アマトリチャーナ』
それが美味しすぎて…！
それから20年変わらず
僕のいちばん大好きなパスタとなっています

『本日はヒロッシーニのテイクアウトをお買い上げいただきありがとうございます。
スタッフ一同心から感謝しております
　
少し長いお手紙となりますので、お食事の後にでもお読みいただければ幸いです

ヒロッシーニのテイクアウトメニューの中に、『アマトリチャーナ』というパスタがあります
こちらのパスタは、記憶にも新しい2016年イタリアを襲った『イタリア中部大地震』その中でも甚大な被害を受けた、ローマ近郊のアマトリーチェという村の料理で、アマトリーチェ風という意味のローマを代表する有名なパスタです
塩漬けした豚肉（生ベーコン）とタマネギ、トマトソースとペコリーノチーズを使ったシンプルなパスタで、雪深い山間部に位置するアマトリーチェでは、冬の間、塩漬けしたベーコンやチーズといった保存のきく食材で長い冬を凌ぎます。
そんな、アマトリチャーナには、ヒロッシーニにでも心に残る話があります
2014年2月に関東甲信越を中心に日本中を襲った『平成26年豪雪』この佐久でも積雪100㎝を超え、甚大な被害となりました。何週間も道路が止まり、物流も止まり、物資が途絶える…スーパーやコンビニには食料がなくなり… そんな状況の中、お店は大雪から2日目あたりから、食事をできない方のために営業をしました。といってもお店にも食材は少なく…提供できた料理はわずか2つでした…
のらくら農場さんのゴボウを使ったパスタと、このアマトリチャーナでした…。
雪がとけるまで数週間続いた、自然災害という兵糧攻めの中、在庫してあった塩漬け豚肉とタマネギ、トマトソースとチーズだけで乗り越えたのです

雪深いアマトリーチェ村も平成26年豪雪も必ず雪は溶け春はやってきました　
今回の新型コロナウイルスだって必ず春はきます！　
みんなでおもいっきり春の光を浴びれる日まで、チカラを合わせて頑張りましょう。
いま僕ら料理人にできることは、コロナウイルスに負けないチカラと、負けそうな人のためのエネルギー補給になること、そして笑顔の食卓を作ることです。そんなテイクアウトになれれば幸いです。

いま世界中を、新型コロナウイルスが猛威を振るい、終息が見えず、毎日不安な状況の中、私たち料理人にテイクアウトという形で、変わらず仕事をさせていただけることに、改めて感謝しております。

そして、そのテイクアウトという形で仕事をすることによって、日頃、私たちを支えてくださっている食材卸しの方々や魚屋さん、お肉屋さん、農家さんや生産者の皆さん、漁師さんや畜産業の方々、各方面の方にもわずかながらもお仕事をお渡しすることができます　

テイクアウトという、小さな世界から、すべての人が笑顔になれますように… ーシェフー　』

いま、たくさんの飲食店が
テイクアウトで頑張っています

遠出外出ができない今だから
地元の色々なお店でテイクアウトを
楽しんでほしいと思います。