10月 26, 2012 / 最終更新日時 : 10月 26, 2012 hirossini インフォメーション スタッフ募集 今、ヒロッシニでは一緒に働く仲間を募集しています ２０～２５歳の男性で調理師免許を持っている方 ・あなたの思う２０倍以上はきびしい店だと 思ってください シェフ ・仕事以外でも沢山学べる […]
10月 24, 2012 / 最終更新日時 : 10月 24, 2012 hirossini 未分類 スピード フェイスブックのおかげで ヒロッシーニの情報が本当に早く配信できるようになり やはりスピードは大切だと今さらながら感じています。 今日はそのスピードとは違うのですが 評価される スピードの話です。 たぶん飲食業は他の業 […]
10月 19, 2012 / 最終更新日時 : 10月 19, 2012 hirossini インフォメーション スタッフ募集 今、ヒロッシニでは一緒に働く仲間を募集しています ２０～２５歳の男性で調理師免許を持っている方 給与：１８万～２４万（能力に応じて） 研修期間：１ヶ月～３ヶ月 のち正社員 公休：月６日 ・あなたの思う２０倍以上はきびしい […]
10月 17, 2012 / 最終更新日時 : 10月 17, 2012 hirossini インフォメーション Facebook 始まりました。 アスクル 注文した品物が翌日には届く 「明日来る」から名のついたアスクル社 飲食業に限らず、とても便利なので 沢山の方が利用されているかと思います。 食材に関しても同じで、 水揚げされた魚がすぐに届く 朝採りの野菜がす […]
10月 12, 2012 / 最終更新日時 : 10月 12, 2012 hirossini 食材・料理 野田佳彦さんが出てくると・・・ 前々回のきのこのブログの翌日 佐久穂の野性のきのこ 放射性セシウム基準値は下回る 「食べても問題はない」と新聞に書かれていました だからではないのですが それから一週間 ランチ・ディナ […]
10月 11, 2012 / 最終更新日時 : 10月 11, 2012 hirossini イベント お品書き お通しは 新ものいくらと小松菜 刺しは 淡路の１㎏ものの釣りサバで 〆サバを 愛知のミル貝に 大分・関の鯛 定番のバーニャカウダに 揚げは 昆布ガキの天ぷら・ […]
10月 5, 2012 / 最終更新日時 : 10月 5, 2012 hirossini 食材・料理 何が悲しいか 昨日の朝、出勤前に裏の林でりこぼう （学名ハナイグチ）を採りました。初ものです。 りこぼうのパスタは、この季節ヒロッシーニの一番人気のパスタで、毎年楽しみにしている方が沢山います。 昨年、佐久穂町の野性きのこから基準 […]
10月 2, 2012 / 最終更新日時 : 10月 2, 2012 hirossini 食材・料理 秋便り 舞茸・・・昔、あまりの美味しさに舞い踊ったところから名付けられたというきのこ 舞茸。 今朝、八千穂の猟師、島崎さんより立派な原木舞茸をいただきました。 ちなみに僕はいつも八千穂の猟師、島崎さんと書いていますが、狩りをし […]
