12月 8, 2012 / 最終更新日時 : 12月 8, 2012 hirossini インフォメーション 新戦力 ブログ愛読者のみなさん、大変ご無沙汰しております。 １２月はおかげさまで毎日を忙しく働かせていただいてます。 スタッフも優子さんはランチには来てくれていますが、 夜はまた僕とアダッチーニとタカシマの３人に戻ってしまい、男 […]
11月 23, 2012 / 最終更新日時 : 11月 23, 2012 hirossini 未分類 遺品 ７年前の今頃、頭の中は早く独立して自分のお店を持つこと そのことばかりで毎日物件探しをしていました。 佐久平周辺も今ほど、個人経営の食べもの屋さんも 少なく、その上２階での飲食業はなかったような気がします。 僕が選んだの […]
11月 13, 2012 / 最終更新日時 : 11月 13, 2012 hirossini 食材・料理 営業マン 先日、輸入商社モンテ物産の青柳君が東京から営業がてら、夕飯を食べていってくれました。 この春、このエリアの担当になって、こっちに来る際は必ず寄って話をしてから食事をしてくれます。 正直ヒロッシーニのワインリストにモンテ物 […]
11月 9, 2012 / 最終更新日時 : 11月 9, 2012 hirossini インフォメーション ５年目、６年目、７年目・・・ 親友が、美容院を開業して１６年ずっとそこに通っています。 独立する前も彼に切ってもらっています。 車も、購入する時も、ちょっとした修理も、タイヤ交換も、ずっと近所の車屋さんです。 でんき屋さんも、じいちゃんの代からの付 […]
11月 8, 2012 / 最終更新日時 : 11月 8, 2012 hirossini インフォメーション おせちのお引き渡し おせちご購入ありがとうございます お引き渡しの詳しい内容です １２月３１日（大晦日）１１：００～１４：００まで（時間厳守でお願いします） ヒロッシーニ店頭にて １台 ￥１５０００（税込） ※お支払いは現金でお願い致します […]
11月 1, 2012 / 最終更新日時 : 11月 1, 2012 hirossini インフォメーション ２０１２年 おせち ～２０１０年１１月のブログより抜粋～ ５年前の２００６年２月２日 ヒロッシーニオープン。 ただバタバタと時が過ぎ、気がつけばもう秋も終わりの１１月。たまたま見た新聞の折り込みの中におせちのチラシ。 オープンの立ち上げから […]
10月 26, 2012 / 最終更新日時 : 10月 26, 2012 hirossini インフォメーション スタッフ募集 今、ヒロッシニでは一緒に働く仲間を募集しています ２０～２５歳の男性で調理師免許を持っている方 ・あなたの思う２０倍以上はきびしい店だと 思ってください シェフ ・仕事以外でも沢山学べる […]
10月 24, 2012 / 最終更新日時 : 10月 24, 2012 hirossini 未分類 スピード フェイスブックのおかげで ヒロッシーニの情報が本当に早く配信できるようになり やはりスピードは大切だと今さらながら感じています。 今日はそのスピードとは違うのですが 評価される スピードの話です。 たぶん飲食業は他の業 […]
10月 19, 2012 / 最終更新日時 : 10月 19, 2012 hirossini インフォメーション スタッフ募集 今、ヒロッシニでは一緒に働く仲間を募集しています ２０～２５歳の男性で調理師免許を持っている方 給与：１８万～２４万（能力に応じて） 研修期間：１ヶ月～３ヶ月 のち正社員 公休：月６日 ・あなたの思う２０倍以上はきびしい […]
10月 17, 2012 / 最終更新日時 : 10月 17, 2012 hirossini インフォメーション Facebook 始まりました。 アスクル 注文した品物が翌日には届く 「明日来る」から名のついたアスクル社 飲食業に限らず、とても便利なので 沢山の方が利用されているかと思います。 食材に関しても同じで、 水揚げされた魚がすぐに届く 朝採りの野菜がす […]
10月 12, 2012 / 最終更新日時 : 10月 12, 2012 hirossini 食材・料理 野田佳彦さんが出てくると・・・ 前々回のきのこのブログの翌日 佐久穂の野性のきのこ 放射性セシウム基準値は下回る 「食べても問題はない」と新聞に書かれていました だからではないのですが それから一週間 ランチ・ディナ […]
10月 11, 2012 / 最終更新日時 : 10月 11, 2012 hirossini イベント お品書き お通しは 新ものいくらと小松菜 刺しは 淡路の１㎏ものの釣りサバで 〆サバを 愛知のミル貝に 大分・関の鯛 定番のバーニャカウダに 揚げは 昆布ガキの天ぷら・ […]
10月 5, 2012 / 最終更新日時 : 10月 5, 2012 hirossini 食材・料理 何が悲しいか 昨日の朝、出勤前に裏の林でりこぼう （学名ハナイグチ）を採りました。初ものです。 りこぼうのパスタは、この季節ヒロッシーニの一番人気のパスタで、毎年楽しみにしている方が沢山います。 昨年、佐久穂町の野性きのこから基準 […]
10月 2, 2012 / 最終更新日時 : 10月 2, 2012 hirossini 食材・料理 秋便り 舞茸・・・昔、あまりの美味しさに舞い踊ったところから名付けられたというきのこ 舞茸。 今朝、八千穂の猟師、島崎さんより立派な原木舞茸をいただきました。 ちなみに僕はいつも八千穂の猟師、島崎さんと書いていますが、狩りをし […]
9月 29, 2012 / 最終更新日時 : 9月 29, 2012 hirossini 未分類 岩村田街コンバル ここ最近、話題の“街コン”・・・地域振興を目的とした大規模なコンパ（婚活イベント）。 昨日、ここ佐久平でも岩村田商店街が主催となって 総勢２５０名の“岩村田街コンバル”が行われま […]
