信州サーモン２

　写真は先週仕上がった信州サーモンの燻製です。

　さすがに大石川の清流で育った信州サーモンは
燻製にしても美味しい。

３㎏クラスの信州サーモンともなるとその身にも
十分な脂ものり、オイリーな口当たり。
そして引き締まった身の食感。食欲を誘う鮮やかな色調。

旬の新タマネギのスライスをたっぷり使って
今日からサラダ仕立てにしてお出しします。
数を考えディナーのみのメニューとなりますがよろしくお願いします。（４／１９現在）