オープンから9年、もう数ヶ月でようやく10年目を迎えます。 オープンした頃は… 色々なお客様に色々とキツイご意見を頂きました。 『たらこスパはねえのかよ？』 『カレーやハンバーグ、ライスは置いてないの？』 『こんな田舎で […]

今日、親友の『たなべ診療所』のたなべさんがきたやつハムが今年初めて作った、原木生ハム（約5万円）を丸々一本買いをしてきました！ そんな、せっかくの素晴らしいの生ハムだから『弘さんと一緒に食べたい』と今夜は記念すべき生ハム […]

2年前の今頃、チーズやバターなどの乳製品、その後パスタや粉、オリーブオイルなど油全般 今年に入り、海老などの魚介類、牛肉や豚肉などの食材 そして、ヒロッシーニのお弁当の容器やヒロッシーナのデリ容器など全てにおいて1.5〜 […]

ヒロッシーニは新幹線佐久平駅から近いため、8月になるとリュックサックや大きな荷物を持った県外からのお客様が増えます。話しを聞くと… 夏山登山で浅間連峰や八ヶ岳連峰を横断したり、蓼科高原や菅平高原に行かれたり、信州の温泉巡 […]

ヒロッシーニのホームページを立ち上げて4年、さすがにリニューアルをしなければいけない状態になってきています。ホントにすいません… そんなわけで、せっかくの気持ちの良い信州の夏！ いつもよりも早起きをして新しいホームページ […]

何度かブログで書いていますが、僕の住む佐久穂町には 『みんなで創る美味しい未来のふるさと』という 食と特産品の開発事業があります。 その事業のお手伝いをさせて頂いて、もうすぐ4年が経ちます。 今から、ちょうど3年前… こ […]

僕の料理の原点…？ 僕は 『安心とか安全、身体に優しい、手作り、生産者が見える、できるだけ手を加えない』 そんな誰もが使う言葉で表現しています。 最近、息子のシエナはパソコンを使って『ヒロッシーナの優待券』などを作ってい […]

さすがに年齢は伏せますが、 今日5月28日は、優子さんの誕生日です。 せっかくの機会なので今日は、優子さんとの結婚くらいまでの話しを書きたいと思います。 ＜中山優子 ＞ 旧姓 西井優子 1970年5月28日 西井健二、西 […]

おかげ様でヒロッシーナも、もうすぐ一年になります。ようやく暖かくなりゴールデンウィークということもあってか、ここ最近毎日を忙しく働かせて頂いております。 そんな嬉しい話しの中ですが、お客様に改めてお願いとお詫びがございま […]

高校を卒業してすぐにホテルに入社 ホテルという仕事柄、土日祝日 はもちろん、GWにお盆や正月も当然休みは無く 朝の出勤もサラリーマンの方より少し遅いくらい、仕事を終え帰宅をするとほとんど日付けは変わっています。 上田に通 […]

大変申し訳ありませんが、今日はお休みを頂き、息子の入学式に出席します。 料理に完全に関係のないブログですが、あまりない機会のことなので、アップしました。 来年度より、佐久穂町は小中一貫校になります。 そのため、新しい校舎 […]

ヒロッシーナの人気の「お惣菜6種盛り」を（写真） ヒロッシーニでも、毎日10台販売しています。2ヶ月程前は「ヒロッシーナ・デリ」の宣伝を目的に販売していましたが、最近はこのお惣菜6を買いがてら、ランチに来られる方が増えて […]

先日の佐久を襲った大雪災害、家からは一歩も出れず、交通は完全に麻痺、食料などの物資も届かずスーパーをはじめコンビニなどでは品薄状態が続く…必要以上に買いだめする人々が増え ガソリンや暖をとる灯油は底をつき、ビニールハウス […]

バレンタインの金曜日から降り続いた大雪は、このような大災害となって今もなお、各地で続いています。 一日でも早い復旧のために、ほとんど家に帰らず日夜、除雪作業をされている方々 いつもと変わってはいけない日常のために何日も泊 […]

2月2日ヒロッシーニは、おかげ様で9年目を迎えることができました。この厳しい時代の中、皆様の支えあってのことと深く感謝しております。本当にありがとうございます。 ここ最近、色々な方と話す機会や色々な本と出会い、自分自身を […]

今度の土曜日、もうすぐ小学校を卒業する息子のシエナと妹の梨音、そして僕の妹の3人でシエナが企画した東京日帰り旅行！ 「電車で行こう！」 「 大忙し！？東京観光ツアー」に出かけます。 企画することが大好きで、軽い鉄道おたく […]