2018年12月

思い
『高島お疲れ様でした!』

朝から書いていましたが、こんな時間になってしまいました… 今日、12月26日は高島健一の誕生日です 高島は、12月20日付けで10年間働いたヒロッシーニを退職しました。 といいながらも、彼の中では『何日付けで退社』という […]

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ご挨拶
『感謝の気持ちを込めて…』

おかげ様で、昨日12月15日をもちまして、佐久平のヒロッシーニは、無事に閉店することができました。 13年間という長い時間、本当にありがとうございました。 この数ヶ月、本当に色々な皆様の支えあってのお店であり、13年間だ […]

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思い
『父の背中…』

昨日、親父から「今日ランチに行きたいけどカウンター空いてる?」っと電話が来ました。 「本当は、明日が弘のお店の最後だから明日行きたいんだけど、明日は病院だから」と じつは、親父は一昨日退院してきたばかりで… 退院明けの昨 […]

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思い
『日の名残り…』

この1カ月、本当にたくさんの方と写真を撮らせていただいています。
なんか自分の結婚式の時みたいで嬉しいものです。
(かなり太った自分を見ると悲しいですが…笑)

そんなお客様は、僕らと写真を撮るだけでなく、カウンターから見える調理場や奥の個室、いつも案内されていたテーブル、優子さんが活けていた花、玄関の上にある金色の H I R O S S I N I の文字など色々な写真を撮って帰られます
レストラン冥利、オーナーシェフ冥利につきます
本当にありがとうございます。
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インフォメーション
『新店舗のご予約お待ちしております!』

先日の木曜日、飲食店の営業許可をいただくための保健所の審査がありました。
問題なく通る気満々でいたのですが、ガスや水場から離れた部分の壁の材質がNGで結果、やり直しになりました…

来週には、そこの工事が行われるので、オープン予定日は変わらずに行けそうです
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