12月 31, 2011
ちょうど一年前、今年の自分の目標をいくつか書きました。 その中の一つ 〈とにかく広げないこと〉 “手広い仕事をやらず、しっかりと根をはる年にする お節も同様に中身の充実をはかる” と書きました。 今日、今年最 […]
12月 28, 2011
１２月は忘年会、クリスマス、おせちなどがあり一年で一番忙しい月です。 重ねて、タカシマ、アダチ、私の３人の誕生月でもあり、 みんなプレゼントの用意もあってこの時期は精神的にも肉体的にも忙しくみんな参っています。 １２月２ […]
11月 4, 2011
思ったより漬かりが浅く、待望のいくら丼は一日おいてから 食べることに・・・ 実はあの夜（届いた日）営業終了後、片付けをしながら また別の事で盛り上がる。 「明日のいくら丼（親子丼）を食べるときの汁物はどうする？・・・」（ […]
11月 2, 2011
二年前に定年退職され、地元秋田に戻られた ヒロッシーニの大常連であり私の経営だけでなく人生においても尊敬し 勝手ながら第二の父と思いを寄せる伊藤賢一さんより見事な秋鮭が先程届きました。 色、つや、身の締まり 本当にすばら […]
10月 28, 2011
１１月も近づき、脳みそがおせちモードになっている・・・ そんなことからか、最近レストランやホテルの作るおせちの広告が目に入ります。 明らかに業者から購入した既製品をカットし盛り込むだけの そんなおせちが目につきます。 お […]
8月 12, 2011
２００９年 １月 ヒロッシーニ 全席禁煙 ２００９年 ２月 ヒロッシーニ お子様年齢制限 ランチ １０００円～ のお店で制限だらけですみません・・・ さすがに服装の制限はありません。 ジャケット・ネクタイは必要ありません […]
7月 28, 2011
かわいいシャツを見つけて、お店に入ってみたら そこに置いてあった靴もいい感じで ジーンズやベルト・帽子も自分の好み。 結局それをセレクトしているオーナーさんのセンスが 自分と合っていて、お気に入りになる。 佐久市中込にあ […]
7月 25, 2011
ホールスタッフの優子です。 ２３日（土）は佐久穂町民祭り「佐久穂いいずら」に ヒロッシーニとして出店してきました。 （お店は営業し、シェフと私が） プラス、シェフはご当地グルメでも活動しているので ５月に美味しいアイデ […]
7月 22, 2011
今朝のらくら農場さんへ 夏鹿を引き取りに。 昨日早朝 のらくら農場さんのとうもろこし畑をこの鹿に全滅にされたと 話によると 鹿よけネットに雄鹿の角が絡まり、 必死に逃げようとパニック状態になった鹿は そのネットを引っ張 […]
7月 7, 2011
こんにちは。ホールスタッフのタカシマです。 ７月に入り、畑のズッキーニの花がどんどん咲いています。 きのうは、シェフの家で新しいワインの試飲をしたので泊まり 今朝、そのたくさんのズッキーニの花を採りました。 イタリアでは […]
6月 29, 2011
毎朝、佐久穂町の直売所に寄ってからお店に行きます。 直売所には、町内の農家の人たちが集まり、朝採りの野菜を始め、 天然の山菜や、旬のフルーツ、生花や野菜の苗、加工産物、秋には天然きのこなどが沢山並びます。 今日も、その直 […]
2月 2, 2011
今日、２月２日はヒロッシーニがオープンした日になります。 日頃支えてくださるお客様やスタッフ、 業者の方々のお力添えで５周年を迎えることができました。 本当にありがとうございます。 そして昨日、２月１日はのらくら農場さん […]
1月 31, 2011
２２時すぎに仕事を終えて帰宅する自分にとって よく言う 美味しいワインとバケットがあればそれだけで・・・ が生活のほとんどです。 特に昨年の秋くらいから、めちゃめちゃ美味しいバケットと出会い。 １月２５日の夕方、この美味 […]
